Bei Leber (die "Müllhalde" des Körpers und Thunfisch mag das ja auch stimmen. Das mit der Schadstoffakkumulation trifft aber auch auf Pflanzen zu, z.B. Nitrat oder Schwermetalle.
Irgendwelche Gifte wird man so oder so im Essen finden, je nachdem wonach man gerade sucht und welchen Grenzwert man ansetzt (dass jede Substanz ab einer gewissen Menge giftig wird, wird oft vergessen).
Wenn man will und es zur Agenda passt, kann man so praktisch jedes Lebensmittel aus dem Verkehr ziehen.