Gerade bei Ölen finde ich die Qualität unheimlich stark abhängig vom Preis. Billige Öle sollte man idR meiden, jedenfalls für Salate. Wir benutzen oft das Purea Rapsöl, das ist kalt gepresst und enthält wenig Bitterstoffe. Auch bei Olivenöl sollte man nicht das billige nehmen, da gibt es himmelweite Unterschiede.
Zum Braten kann ich nur das Alba-Öl empfehlen, gibt es mit Olive und mit Buttergeschmack. Mega geil für Bratkartoffeln etc.
Bei Nüssen bin ich schon immer großer Fan von Pinienkernen gewesen (zählen die überhaupt zu Nüssen?). Bei Asia-Gerichten sind Erdnüsse immer eine gute Wahl und für Saucen etc. lieben wir Maronen. Sind aber wohl auch keine Nüsse.
- SoulCollector hat sich bedankt