620 Antworten in diesem Thema

[Mad Mikey]

Das hier ist mein ''Funktionsessen'', das koche ich immer nach einer harten Trainingseinheit wie z.B Kreuzheben im Pyramidenset oder einer Session stehend Schulterdrücken/Log. 

 

250 Gramm Pilze, 500 Gramm Rind & Schwein Hack, 250 Gramm Nudeln, 200 Gramm Creme Fraiche, ein bisschen Schnittlauch oder Lorbeer dazu und eine Coke- fertig. Weiss nicht was das in Kalorien ist, aber ich schätze eine ganze Menge.   * edit - 2300 Kcal. * 

 

Sieht nicht hübsch aus, ist aber schnell gekocht (20min), schmeckt super und haut rein. 

 

Bearbeitet von Mad Mikey, 31. März 2020 - 00:19.

[Wrathberry]

Macht es nicht Sinn einfach billige Messer zu kaufen und einfach sobald sie Stumpf werden, neues kaufen? Anstatt Geld zum schleifen auszugeben usw?

[Necronlord]

Die meisten Messer, die ich habe sind halt nicht billig ^^

 

 edit - 2300 Kcal.

 

Das ist das, was ich gerade (in der Diät) am Tag esse xD

Bearbeitet von Necronlord, 31. März 2020 - 09:33.

[ElAzar]

Macht es nicht Sinn einfach billige Messer zu kaufen und einfach sobald sie Stumpf werden, neues kaufen? Anstatt Geld zum schleifen auszugeben usw?

nur wenn man bock drauf hat mit stumpfen messern zu arbeiten, weil die meisten billigen messer das aus irgendienem grund sind, obwohl "gute" messer eigentlich nicht viel kosten.

Bearbeitet von ElAzar, 31. März 2020 - 12:24.

[Wrathberry]

Die ersten paar Tage gehen die schon xD

[TRO]

.. ich hab mir mal normale "Bestecks"-Messer richtig mit Wellenschliff schleifen lassen. Die Dinger sind seitdem Waffenscheinfplichtig, dh. die sind schärfer als so manches - neu gekaufte - Messer.

 

Mein liebstes Utility ist aber immer noch ein Beil, dass ich mir in Hong-Kong gekauft habe - irgendwie 10-15€ aber eines meiner liebsten Küchenwerkzeuge.

 

 

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[Rusty]

So einfach Beil wollte ich auch immer aber dann fehlt dann doch der alltägliche Nutzen für mich xD

Ich weiß, mann kann damit auch Gemüse etc schneiden aber ich brauche 1 Messer mit dem ich möglichst alles machen kann und hab mich selbst kochmäßig auf das Santoku "sozialisiert"

@Lazo
Cool das mit alibaba wusste ich nicht. Würde heute aber auch keine Messer mehr bei WMF kaufen (das war damals da her - sogar "runter gesetzt")

[TRO]

Alibaba? 

 

Das Beil ist super, ich nehm das inzwischen eigtl. für fast alles her - habe sonst auch nur noch ein kleines Santoku und ein Brotmesser. 

[Rusty]

Aliexpress war gebannt. berufsbedingte Verwechslung xD

[TRO]

das hab ich sogar noch verstanden :-D - ne, hab nur den Hinweis auf "was finde ich da schönes" übersehen.. Gibts da vernünftige Messer? (.. ich vertrete inzwischen auch die Ansicht, es muss kein 500€ Messer sein - man kann die günstigen auch gut behandeln)

[ElAzar]

ich hab letztes jahr n kurzes allzweckmesser (12cm petty) von hezhen geholt, hat 18€ gekostet, ist pflegeleicht, hat ne gute schärfe, obv optisch kein fancy gerät, aber das wollte ich auch nicht, gibt das listing leider nicht mehr, sonst hätte ich es verkinkt.

n gutes messer herzustellen kostet halt nicht viel und china hat in den letzten 2 dekaden massiv know how in der metallverarbeitung aquiriert, sehe wenig grund sich atm was anderes zu kaufen, wenn es nicht um prestige oder optik geht, sofern man kein professioneller koch ist.

Bearbeitet von ElAzar, 31. März 2020 - 22:14.

[Rusty]

Sehe ich genauso. Die Optik Liebhaber greifen dann zum Nesmuk xD

Hätte auch tatsächlich kein Problem damit ein "normales" gutes und günstiges Messer aus Solingen zu benutzen, gerade aus den von dir aufgeführten Gründen.

Aber wie gesagt hab mich etwas an die Form gewöhnt.
Mein Messer sieht auch eigentlich aus, als hätte es die besten Tage hinter sich aber bis es zerbricht wird es genutzt ^^ xD

Spoiler

[Necronlord]

Ich habe heute meine Messer mal einfach an einer Keramiktasse geschärft und das hat auch erstaunlich gut funktioniert. Ich kann endlich wieder Tomaten schneiden statt sie zu quetschen

[Wrathberry]

Wie?

[Necronlord]

So:
https://www.smarticu...ng-kaffeetasse/

Ich kenn das schon von meinem Stahl-Messer (das ist direkt von nem Schmied, aus einfachem Stahl) - da wurde immer gesagt, dass man das einfach 10 mal über Keramik ziehen soll, statt mit son nem Entgrater oder so ranzugehen.
Im Endeffekt ist Keramik ja auch nur ein sehr grober Schleifstein. Es geht sicherlich noch wesentlich schärfer, aber das Ergebniss von "Tomaten quetschen" zu "Tomaten richtig nice Schneiden" lässt sich schon sehen.

Bearbeitet von Necronlord, 01. April 2020 - 14:11.

[Brennender_Drache]

Letztens zum Frühstück gehabt

 

 

Guten Appetit

[Wrathberry]

Sieht aus wie Frühstück. Aber gut!

[ElAzar]

Ich habe heute meine Messer mal einfach an einer Keramiktasse geschärft und das hat auch erstaunlich gut funktioniert. Ich kann endlich wieder Tomaten schneiden statt sie zu quetschen

Jeder der schon Mal in na Küche gearbeitet hat kennt diesen "Life-Hack", trotzdem schärft niemand so sein Messer, aus diversen Gründen, 1. Die Böden sind oft uneben und können Furchen oder Rillen bin Messer hinterlassen. 2. Es ist nahezu unmöglich einen konstanten Anstellwinkel beizubehalten, was langfristig die Schneide  ruiniertu 3. Ist der Materialantrag unregelmäßig, was langfristig den Schliff ruiniert.

 

Wie ich bereits oben sagte, Kauf dir mein Keramik Wetzstab, macht genau das gleiche, nur viel kontrollierter und mit weniger Materialantrag, d.h. höherer Fehlertoleranz.

[Assimett]

@Brennender_Drache: Hast du dich das Full English Breakfast nicht getraut? Ich sehe da noch viel zu viele gesunde Sachen! Und wo sind die Bangers?

[Haakon, Geißel der anderen]

Full English macht richtig Bock, ist aber auch nen ziemlicher Aufwand(Hash Browns). Mache ich nur zu besonderen Anlässen.

 

Zudem sind die originalen Bangers ziemlicher Mist, zum Glück gibt es in Deutschland vernünftige Würstchen.